Pancreatite
TUTTO QUELLO CHE DEVI SAPERE
SULLA
PANCREATITE
Pancreatite
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PANCREATITE
Cos'è la pancreatite?
La pancreatite è un’infiammazione del pancreas, un organo situato dietro lo stomaco che svolge azioni importantissime nella digestione e nel metabolismo dei nutrienti. Il pancreas produce enzimi digestivi che aiutano a scomporre i cibi nel tratto intestinale e ormoni come insulina e glucagone, capaci di regolare il livello di zucchero nel sangue.
La pancreatite può essere:
- ACUTA: L’infiammazione è caratterizzata dalla rapida e prematura attivazione degli enzimi pancreatici, all’interno del pancreas con conseguente auto digestione del tessuto pancreatico. Questo processo può causare danni ai tessuti , edemi e necrosi con la possibile evoluzione verso insufficienza pancreatica e complicanze sistemiche come sepsi o insufficienza multi organo. Le tipologie di pancreatite acuta sono:
- Pancreatite acuta interstiziale edematosa si definisce tramite un pancreas ingrandito visibile all’imaging è la forma lieve caratterizzata da infiammazione con aumento del volume ghiandolare in cui la necrosi tissutale se è comunque parcellare e il danno è dovuto più all’attivazione del sistema immunitario.
- Pancreatite necrotizzante presenza di necrosi pancreatica e/o peripancreatica, è visibile sulla diagnostica per immagini a sezioni trasversali grazie a metodo di contrasto. Questa situazione più grave è dovuta al protrarsi di una pancreatite trascurata, si verifica circa nel 8% dei pazienti con pancreatite acuta
- CRONICA: Persistente infiammazione del pancreas che provoca continue lesioni strutturali con fibrosi (condizione patologica in cui si sviluppa un accumulo eccessivo di tessuto fibrotico cicatriziale nel pancreas), stenosi duttali (restringimento/ostruzione del dotto tissutale) e danno irreversibile delle strutture pancreatiche compromettendo la funzione esocrina (digestiva) ed endocrina (secrezione ormonale) del pancreas. Esistono due ipotesi sull’insorgenza della pancreatite cronica:
- Ostruzione duttale causata dalla formazione di tappi ricchi di proteine. Questa situazione causa uno squilibrio tra proteine e bicarbonato, tali tappi possono calcificare e formare dei calcoli nei dotti.
- Necrosi fibrosi: attacchi ripetuti di pancreatite acuta possono evolversi in pancreatite cronica necrotizzante
Le cause più comuni di pancreatite sono:
- Consumo eccessivo di alcolici: L’utilizzo di bibite alcoliche aumenta il rischio di sviluppare pancreatite (in particolare quella acuta) le cellule acinose pancreatiche sono le responsabili della produzione di enzimi digestivi. L’alcol può stimolare in modo anomalo le cellule acinose, come? Inducendo la produzione di questi enzimi in eccesso. Questo può portare a una secrezione prematura di enzimi all’interno del pancreas stesso invece che nell’intestino, dove dovrebbe agire. L’auto-digestione del pancreas inizia, causando infiammazione e danni tissutali. Alcol può creare anche alterazione del flusso delle secrezioni pancreatiche, ovvero degli spasmi nei dotti, impedendo così il normale flusso degli enzimi digestivi, con conseguente blocco e accumulo degli stessi all’interno delle cellule acinose. Le sostanze alcoliche infine possono compromettere i meccanismi di protezione contro l’auto-digestione, come la secrezione degli inibitori della tripsina. Questo rende il pancreas più vulnerabile agli effetti distruttivi degli enzimi stessi.
- ipertensione del dotto pancreatico (regione anatomica fondamentale per trasportare succhi pancreatici contenenti enzimi digestivi quali: amilasi, lipasi e proteasi che sono essenziali per la digestione di carboidrati grassi e proteine). L’ipertensione pancreatica è quindi l’aumento della pressione all’interno dei dotti. Questo processo impedisce il normale flusso dei succhi pancreatici aumentando il rischio di complicazioni come la fibrosi pancreatica (segno caratteristico della pancreatite cronica)
- formazione di calcoli biliari: i calcoli biliari sono piccole masse dure che si formano nella cistifellea, (un organo che immagazzina la bile). I calcoli possono ostruire la bile causando dolore, infezioni e problemi digestivi.
- ipereccitabilità del pancreas (elevata attività enzimatica) condizioni quali ipertrigliceridemia o ipercalcemia possono portare a una maggiore attivazione degli enzimi pancreatici.
Pancreatite e Nutrizione
Affiancare un piano nutrizionale adatto alla gestione della pancreatite è essenziale per ridurre il carico funzionale sull’organo, contenere i processi infiammatori e sostenere la funzione digestiva e ormonale del pancreas.
Il pancreas svolge una funzione esocrina, producendo enzimi necessari alla digestione di grassi, proteine e carboidrati, e una funzione endocrina, responsabile della regolazione della glicemia attraverso ormoni come insulina e glucagone. Quando è presente un’infiammazione, questi meccanismi possono risultare compromessi, portando a malassorbimento, squilibri glicemici e carenze nutrizionali.
Nel caso della pancreatite cronica, il rischio di malnutrizione è concreto, poiché il pancreas può ridurre o cessare la produzione degli enzimi digestivi, compromettendo la capacità dell’organismo di utilizzare correttamente i nutrienti. In questi casi, una corretta alimentazione e, quando necessario, un’integrazione mirata, sono strumenti fondamentali per compensare le funzioni digestive alterate.
È importante sottolineare che il piano nutrizionale deve essere sempre personalizzato da un professionista, considerando non solo la qualità degli alimenti, ma anche il modo in cui vengono abbinati, cotti e distribuiti nel corso della giornata. Non si tratta semplicemente di evitare alimenti difficili da digerire, ma di ottimizzare ogni pasto per ridurre l’affaticamento pancreatico, sostenere la digestione e mantenere stabile la glicemia.
Una pancreatite trascurata o non adeguatamente gestita può compromettere in modo progressivo le capacità del pancreas, esponendo la persona a complicanze metaboliche importanti, tra cui diabete di tipo 3c, che può svilupparsi nei casi in cui viene danneggiata la componente endocrina dell’organo.
Un approccio nutrizionale consapevole, personalizzato e seguito nel tempo può quindi fare la differenza, sia nella fase acuta che in quella cronica, favorendo il recupero e proteggendo la funzionalità pancreatica.
Pancreatite non trattata, cosa può succedere?
Le forme acute se non trattate come si deve possono cronicizzare e portare a danni permanenti e irreparabili nei casi più gravi, una pancreatite non trattata può facilitare l’insorgenza di tumori del pancreas e complicanze gravi epatiche e biliari.
La scelta del giusto cibo aiuta notevolmente nella gestione di questa patologia infatti, un piano alimentare equilibrato e personalizzato può migliorare la funzione digestiva, prevenire carenze nutrizionali e supportare il recupero del pancreas, migliorando la qualità della vita e riducendo il rischio di complicanze a lungo termine.
Come si può gestire un piano alimentare contro la pancreatite?
Un piano nutrizionale per la pancreatite deve essere gestito con attenzione da un professionista. È essenziale considerare le variabili che possono affaticare il pancreas: qualità e combinazioni degli alimenti, metodi di cottura e distribuzione dei pasti.
Il pancreas produce enzimi per digerire grassi, proteine e carboidrati. In caso di infiammazione, questa funzione può ridursi, provocando malassorbimento e ulteriori danni tissutali se gli enzimi si attivano prematuramente.
Il pancreas regola anche la glicemia. Un’alterazione della sua funzione può causare instabilità glicemica, e nelle forme croniche può comparire anche diabete secondario.
Per questo, è fondamentale modulare l’alimentazione in base alla condizione clinica, senza esclusioni drastiche, ma con adattamenti progressivi che aiutino a proteggere e sostenere l’organo. Una nutrizione adeguata migliora la digestione e riduce il rischio di complicanze.
Pancreatite e malnutrizione, qual è l’integrazione migliore per affrontare il problema?
Una dieta ben calibrata è quindi fondamentale per non ostacolare la funzione d’organo e per consentire il corretto assorbimento dei nutrienti essenziali al mantenimento di uno stato di benessere.
Le valutazioni da fare sono diverse e dipendono dall’anamnesi con la quale la persona si presenta alla valutazione nutrizionale. Ad ogni modo, sapendo che la pancreatite causa stress ossidativo, cibi ricchi di vitamine C ed E possono essere utili per proteggere le cellule del pancreas inoltre, l’utilizzo di alcune spezie (come la curcuma) favoriscono la funzione del pancreas facilitando l’assorbimento di diversi nutrienti. Alle volte si può rendere necessario l’utilizzo di enzimi pancreatici esogeni per facilitare la digestione dei nutrienti.
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Il Team di Nutrizionista.Bio
Dr. Davide Ippolito
Dottore di Ricerca in Neuroscienze
Dr.ssa Sara Mirasole
Responsabile degli studi e del team dei biologi nutrizionisti
Dr. Emanuele Falconi
Responsabile dello Studio di Vicenza
Dr. Filippo Pigatto
Responsabile dello Studio di Villafranca Padovana
Domande frequenti
Qui troverai soluzioni e risposte alle domande più frequenti relative alla pancreatite. Questa sezione è progettata per fornire chiarezza e informazioni essenziali, aiutandoti a migliorare la tua comprensione su questi argomenti cruciali per la salute e il benessere.
Cosa può provocare la pancreatite acuta?
La pancreatite può manifestarsi con dolore addominale intenso, spesso localizzato nella parte superiore dell’addome e che può irradiarsi alla schiena. Altri sintomi includono nausea, vomito, febbre, disturbi digestivi e, nei casi più gravi, complicanze come insufficienza pancreatica.
È possibile condurre una vita normale con la fibrosi cistica?
La pancreatite acuta è spesso causata dall’attivazione prematura degli enzimi digestivi all’interno del pancreas. Questo processo può derivare da un consumo eccessivo di alcol, calcoli biliari, disturbi metabolici o patologie che aumentano la pressione nei dotti pancreatici, ostacolando il normale flusso degli enzimi digestivi.
Come si cura la pancreatite?
Il trattamento dipende dalla gravità della malattia. Nei casi acuti, si interviene con riposo digestivo, idratazione e terapie di supporto per ridurre l’infiammazione. Nella forma cronica, è fondamentale un piano nutrizionale adeguato e, in alcuni casi, l’integrazione di enzimi pancreatici per supportare la digestione.
Cosa non si deve mangiare con la pancreatite?
È importante evitare alimenti difficili da digerire, in particolare quelli ricchi di grassi e zuccheri, per non sovraccaricare il pancreas. Il consumo di alcolici è altamente sconsigliato, in quanto può aggravare la condizione e favorire le ricadute.
Quanto tempo ci vuole per guarire da una pancreatite?
La durata varia a seconda della forma e della gravità. La pancreatite acuta lieve può risolversi in pochi giorni con il trattamento adeguato, mentre le forme più gravi o croniche richiedono una gestione a lungo termine per prevenire complicanze.
Chi soffre di pancreatite cosa deve mangiare?
Un piano nutrizionale specifico aiuta a ridurre lo stress sul pancreas. È importante preferire alimenti facilmente digeribili e poveri di grassi, valutando con un professionista l’eventuale necessità di integrazioni per compensare eventuali deficit nutrizionali.
Chi soffre di pancreatite cosa deve mangiare?
Una pancreatite non trattata può evolvere in forme più gravi, come la pancreatite necrotizzante, e portare a danni permanenti al pancreas. Nella pancreatite cronica, la progressiva distruzione del tessuto pancreatico può causare fibrosi, insufficienza pancreatica e aumentare il rischio di tumori pancreatici e complicanze epatiche o biliari.
Cosa fare se si sospetta una pancreatite?
Se si sospetta una pancreatite, è fondamentale rivolgersi tempestivamente a un medico per una valutazione approfondita. La diagnosi viene effettuata tramite esami del sangue e test di imaging per verificare l’infiammazione del pancreas. Ritardare l’intervento può aumentare il rischio di complicanze gravi, come necrosi pancreatica o insufficienza multi-organo.
